罗德里格·德拉卡列的西班牙海鲜饭

罗德里格·德拉卡列的西班牙海鲜饭

马德里圣米格尔市场中对乔尔·卢布松的致敬

卡佩尔的美食笔记

作者:何塞·卡洛斯·卡佩尔 @JCCapel

罗德里格·德拉卡列

 

在一周当中的不管哪一天,只要罗德里格·德拉卡列在马德里圣米格尔市场的摊位一开张,就会门庭若市。摊位地方不大,团队也很年轻。他们负责数十种小吃和米饭菜品的制作,价格高低都有,从8到16欧元不等。菜单上的菜品包括,巴伦西亚海鲜饭、海鲜面、黑米配墨鱼和虾、米饭配蔬菜等。专为游客设计的西班牙海鲜饭广受欢迎。这家店铺的名字是能量海鲜饭,这是“蔬菜温室”餐馆的第二个连锁店。罗德里格将继续追求高端的绿色厨房。

 

圣米格尔市场
 

秘诀?我们使用优质的原材料,并且严格遵循每一步。每天现煮高汤,使用的大米也是出产自巴伦西亚的阿尔布费拉。”


国家报阅读全文:
https://elpais.com/elpais/2018/09/10/gastronotas_de_capel/1536562395_177244.html

 
何塞·卡洛斯·卡佩尔是国家报的美食评论家,马德里国际美食峰会主席

新闻